驴打滚_800字

　　要说驴打滚的历史，缘起于承德。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，自古以来承德地区就盛产一种黍米。这种黍米，性粘，承德叫黄米，当地人经常碾成黄米粉用来做粘豆包和年糕。喜吃粘食本来是满族人（清朝的八旗子弟都为满族人）的传统，八旗子弟就让下人用黄米做成特色糕点。后来“驴打滚”老百姓都会做了，成为北京的一种风味小吃，盛行于北京。

　　在林海音的小说《城南旧事》里，也有关于驴打滚的：吃的东西名叫“驴打滚”，很有意思，我哪有不吃的道理。宋妈对我说：“把黄米面蒸熟了，包黑糖，再在绿豆粉里面滚一圈，很香。便是驴打滚了。”我也对宋妈说：“我知道为什么叫驴打滚了，你家的绿在地上打个滚起来，屁股下总有这么一堆，你看，像驴粪不？”

　　北京的特色小吃数不胜数，但是，我的脑海里一直浮现着北京的驴打滚。

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　　驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄米面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。因外表晶莹小巧，口感香糯可口，口味花样多变，受到了人们的一致好评。我这次去北京，特地品尝了最正宗的驴打滚。

　　我在一家生意较好的食品店里，观看了驴打滚的制作过程。首先厨师把黄米粉倒到一个小盆里，用温水和成面团，放在盘底抹一层香油的盘子上面（因为这样蒸完面不会粘盘子）。上锅蒸大概20分钟左右就可以了。之后炒黄豆面，师傅直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色就可以出锅了。第三步，师傅在红豆沙里放半小碗水，搅拌均匀后待用。第四步，师傅把面蒸好后拿出，在案板上洒了一层炒好的黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面，用刀切成小块后即可以卖了。

　　驴打滚的名气在北京可谓是人人皆知。从此就可以看出，它的美味在什么程度。驴打滚的味儿就可以用三个字形容：香、淳、厚，就连我这个济南人也特别喜欢，旅游回来后，家里的驴打滚也是“数不胜数”。

六年级:刘奇